Se constituye en 1974 por 70 viticultores, cuyos antepasados se habían dedicado con anterioridad a la elaboración del vino de forma artesanal. El vino elaborado proviene de viñas ubicadas en Fuensalida principalmente, en Santa Cruz del Retamar y Almorox; esta última situada en las estribaciones de la sierra de Gredos, todas ellas localidades enmarcadas en el ámbito territorial de la D.O. Méntrida-Toledo.